noos - nocino ticinese


Das Kunstwort NOOS leitet sich ab vom Wort "Nos", was "Nuss" auf Tessiner Dialekt bedeutet. In einer mystischen Nacht rund um die Sommersonnwende werden die zur Herstellung gebrauchten Walnüsse, zu diesem Zeitpunkt noch unreif, von Frauen barfuss gepflückt. So sagt es die Legende, genau so setzen wir das um. Von Hand geschnitten, werden die Nüsse zusammen mit verschiedenen Gewürzen und Schweizer Zucker in feinstem Tessiner Grappa eingelegt und der Witterung für 40 Nächten zur Mazeration ausgesetzt. Abgefüllt wird ebenfalls ausschliesslich nachts. Wie schon damals gelingt es uns mit NOOS, die mystische Energie der Nacht in der Flasche einzufangen.  


Neu: CRAFT DISTILLERS BOX

Am 22. Oktober 2020 hätten wir NOOS und Sciur Limun am SWISS CRAFT SPIRITS FESTIVAL zum fünften Mal ausstellen dürfen. Aufgrund der Corona Pandemie wurde das Festival verständlicherweise abgesagt. In Zusammenarbeit mit dem SWISS CRAFT SPIRITS FESTIVAL haben wir als Manifattura Branchi die Chance gepackt und die CRAFT DISTILLERS BOX kreiert!

Hol dir das Festival nach Hause!

Da du dieses Jahr nicht das Festival besuchen kannst, liefern wir dir das Festival nach Hause! Mit der CRAFT DISTILLERS BOX unternimmst du mit deinen Liebsten, gemütlich von zu Hause aus, eine Reise durch die Spirituosen-Landschaft Schweiz.

25 Swiss Craft Spirits

Gin, Whisky, Rum, Liköre, Fruchtbrände, Absinthe, Vodka & Vermouth

Aus den 25 nummerierten 2 cl Fläschli kannst du Schweizer Gin, Whisky, Rum, Liköre, Fruchtbrände, Absinthe, Vodka und Vermouth degustieren und entdecken. In der BOX findest du zusätzlich eine Broschüre mit Informationen aller Produkte und Produzenten.

 

Für die musikalische Stimmung des SWISS CRAFT SPIRITS FESTIVAL haben wir auch gesorgt: Scanne den QR-Code in der Broschüre und geniesse die Festival Playlist von FRED LICCI!

 

Die BOX ist als Tasting-Set konzipiert, kann aber auch sehr gut als Adventskalender dienen und ist im allgemeinen ein super originelles Geschenk!

 


Wie trinkt man NOOS?

Serviere NOOS pur mit einer Temperatur von 16-18° in einen Likörglas. Lade deine Freunden ein oder setze dich alleine vor den Kamin und geniesse! Im Sommer ist ein Eisgekühlten NOOS ebenfalls eine echte Erfrischung.

 

 

Am besten schmeckt NOOS als Digestif oder mit Kaffee und Dessert. Überrasche deine Gäste mit einem nussigen Cocktail oder benutze NOOS um zu kochen oder backen. 


Cocktails

NOOS ist nicht nur als Digestif oder als Begleitung zu einem guten Espresso eine Geschmacks-Bombe. In Cocktails sorgt er für Komplexität und Tiefe, in der Küche für Kreativität.

«Ich habe NOOS in den letzten Jahren für eine Reihe von Cocktails eingesetzt und bin immer fasziniert von dessen Vielseitigkeit. Von Old Fashioned Style Drinks und Manhattans bis zu Irish Coffee! Dieser Nocino hilft mir, meinen Cocktails Komplexität zu geben, ohne die andere Aromen im Cocktail zu übertönen.»

 

Christos Kostopoulos 

Gewinner Basel Bartender Cocktail Competition 2019 Grand Hotel Les Tois Rois, Basel 


Auszeichnungen

2. Platz am Visitors' Choice Award 2017, SWISS CRAFT SPIRITS FESTIVAL

3. Platz am Visitors' Choice Award 2018, SWISS CRAFT SPIRITS FESTIVAL



Organoleptik

Farbe: dunkles Caramel 

Nase: würzig, nussig, Lebkuchen, Rosinen, holzig, trestrig 

Gaumen: würzig, nussig, süss, langhaltig 

Harmonie: harmonisch, lang anhaltend

«Noos zeigt nicht nur in Charakter und Persönlichkeit seine hervorragende Qualität, sondern es sind auch seine Harmonie und seine Ausgewogenheit, die den Geschmack dieses Likörs angenehm, mitreissend und sehr elegant machen.» 

 

Simone Ragusa, Bester Sommelier der Schweiz 2014 ASSP


Sciur Limun

Wir produzieren auch "Sciur Limun", der Limoncello auf Tessiner Grappa Basis! Schon probiert?


NOOS in den Medien

NOOS - Wo Jungfrauen barfuss Walnüsse pflücken

Bereits die Römer berichteten über einen mystischen Brauch der Pikten, indem in der Sommersonnenwende Nacht Jungfrauen Barfuss die unreifen Nüsse pflückten, um einen seltsamen, dunklen Trunk vorzubereiten. Diese Infusion war der Vorfahre des Nocinos. Der traditionsreiche Walnuss Likör aus dem Tessin und Italien. Ein junger Tessiner will den Nocino zu einem Trendgetränk machen und ihn wieder in der Barkultur fördern, auch nördlich der Alpen.

Chef-Sache.ch

E Liggör mit Nüss vo barfuesse Fraue

 

Fast wie ein Adventskalender: wir lassen uns von unserer Quarantäne-wundertüte regelmässig mit lokalen Produkten überraschen. Heutige kleine Sünde: der Nusslikör von NOOS.

 

Basellive.ch


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