Steven Fergusson, Conto 4056, Basel
3cl NOOS
3cl weisser Wermut
2cl Campari
1 Dash Cherry Bitters
Gerührt, abseihen im Tumbler Glas mit Eis
Deko: Grapefruit Zeste
Adriano Volpe, Grand Hotel Les Trois Rois, Basel
Finalist Swiss Cocktail Open 2022
2 cl Tequila Sierra Milenario Blanco
1 cl Ingwerer
0.5 cl NOOS
3 cl Homemade Yuzu-Cordial (oder Yuzu Liqueur)
1.5 cl Wassermelone Sirup Monin
3 cl Champagne Brut Mumm
Shaken, mit Champagner auffüllen.
Deko: Trockenes Magnolienblatt, Orangenzeste.
Günther Strobl, Barkeeper of the Year 2019
Bartender Moments, Basel
45ml NOOS
10ml Bourbon
30ml Zitronensaft
10ml Holunderblütesyrup
1 Eiweiss
Shaken
Deko: Walnüsse
Christian Flammer, Restaurant Alt St. Gallen, St. Gallen
6cl NOOS
6cl Eiweiss
2cl Zuckersirup
3cl Zitronensaft
3cl Orangensaft
1 dash Galliano Vanilla
2 dashes Orangenbitter
Gabriel Bodor, MyFavoriteCocktail, Zürich
Finalist Swiss Cocktail Open 2021
4cl Rhum Saint James 7 years old
3cl NOOS
3cl Fassbind 1846 Vieil Abricot
Cocoa bitters
Cinnamon bitters
Rühren.
Martin Durot, Restaurant Alt St. Gallen, St. Gallen
4cl NOOS
4cl Espresso
2cl Borghetti (oder Kahlua)
2cl Zuckersirup
Patrick Hörath, Volkshaus Bar N°1, Basel
2cl NOOS
4cl Pisco
0,25cl Caol Ila 12 years (Whisky)
1 dash Orange Bitters
1 dash Black Walnut Bitters
Christian Flammer, Restaurant Alt St. Gallen, St. Gallen
3cl NOOS
3cl Mozart Dark Chocolate Likör
Halbgeschlagene Sahne on Top
Andrea Bonetta, Lunaris, St. Gallen
2cl NOOS
2cl Havana Club Añejo 7 Años
2cl Vanillesirup
2cl Rahm
Martin Bornemann, WERK8, Basel
4cl Bacardi 8 Años
1,5cl NOOS
1,5cl Carpano Antica Formula (Wermut)
2 dashes Walnut Bitters
Gerührt ohne Eis, Kelch, Deko: Orangenzeste, Sternanis angeflammt
Martin Bornemann, WERK8, Basel
4cl Mezcal Vida
1,5cl NOOS
1cl Martini Rubino Reduktion
1cl Zuckersirup
2cl Zitronensaft
1 Barlöffel Laphroaig 10 Years
1 Orange Blossom Bitters Spray
Shaked, Rocks Glas, Deko: Brandied Cherry, Dörrlimette
Sven Altherr & Martin Aerni, KLARA, Basel
Walnuss, Mandarinenschnitz andrücken im Weinglas
1dl Prosecco Casa Bianca
1cl NOOS
1cl Sherry Fernando de Castillo
1,5cl Mandarinen-Sirup
Built in glass
Sven Altherr, KLARA, Basel
Schokoladenrand, King Eis im Tumbler Glas
4cl Espolon Tequila Blanco
0,75cl Kürbis-Sirup
1cl NOOS
2 Dash Schokoladenbitter
Built in glass
David Büchli aka "Fitli", Roter Bären, Basel
Finalist Swiss Cocktail Open 2022
2 cl Mezcal Montelobos
1 cl Morand Williamine
2cl NOOS
1cl Revolte Falernum
2 cl Grapefruitsaft
1 cl Limettensaft
Shaken.
Deko: Pfefferminze, Orangenzeste.
Christoph Stamm aka "Chutz", Angels' Share, Basel
3cl Grappa Marolo Moscato Après 5 anni
2cl NOOS
1cl px Sherry
2cl Rahm
1cl Zuckersirup 1:1
1 Eigelb
Kim Bhorania, Styx Bar, Basel
3cl mit Zimt mazerierter Havana Club Añejo Blanco
3cl Havana 7
2cl NOOS
1cl Kubanischer Honig R. Feldt
1 Dash The Bitter Truth Aromatic Bitters
6cl Hausgemachter Chai
Nach kurzem, kräftigen shaken die Mixtur in ein Teekännchen abseihen und auf Eis im Julep Cup, garniert mit einer Zimtstange, Sternanis und frischer Minze, vor dem Gast servieren.
Anja Maria Rubin, Baltazar, Basel
6cl NOOS
1 ganzes Ei
1.5cl Rahm
2cl Zuckersirup
Walnussbitter
Orangebitter
Georg Häussler, WERK8, Basel
3cl NOOS
2cl Jim Beam Rye
2cl Ananassaft
2cl Limettensaft
Auffüllen mit Ginger ale
Deko: Orangenzeste
Georg Häussler, WERK8, Basel
4cl Plymouth Gin navy strength
1cl NOOS
2cl Apfelsaft
2cl Zitronensaft
4cl Süsskartoffelshrub
Shaked, Double Rocks Glas
Deko: Zimt-Walnuss
Steven Fergusson, CONTO, Basel
4.5cl Rye Whiskey
1.5cl Cynar
1cl NOOS
2-3 Tropfen Salzwasser
Deko: Karamellisierte Walnuss
Glas: Tumbler / Rocks Glas
Dance in Martini, Lausanne
3 cl NOOS
Frische Pfefferminze
1 Teelöffel Zucker
1 cl Limettensaft
Cocoa sparkling drink (kokojoo global)
Zucker und Limettensaft mit frischer Minze vermischen und zermahlen. NOOS hinzugeben. Mit Eis und Cocoa sparkling drink auffüllen.
Chloé Merz-Salyer, Angels' Share, Basel
3cl Mezcal
2cl Birne Brand
3cl Verjus
1,5cl NOOS
1cl Zuckersirup
Stir
Glas: Suze Glas
Deko: Walnusshälfte
Andrea Bonetta, Lunaris, St. Gallen
3cl Havana 7 years
2cl NOOS
2 dash Schokoladenbitter
1cl Roasted Hazelnut Sirup
Built in Glass
Deko: Zimtstange
Philippe Meder, Baselbieter Wein-Galerie, Aesch
4cl NOOS
4cl Espresso
1 Würfelzucker
Mit Schlagrahm bedecken
und mit Bitter Schokolade Pulver 100% Kakao bestreuen
Kevin Stuber, Klingeli, Basel
4cl Bulleit Bourbon
2cl NOOS
1cl Lagavulin 16 years
3cl Randensaft
0.5cl Zitronensaft
1.5cl Apfelsaft trüb
Shaken. Fine Strain.
Glas: Martiniglas
Deko: Bohnenkresse
Sven Altherr, KLARA, Basel
4cl NOOS
Auf Eis ins Longdrinkglas giessen
Mit Swiss Mountain Spring Smoked Orange Ginger Ale auffüllen
1 Dash The Seventh Sense Summer Orange Bitter
Deko: gedörrte Orange
Christos Kostopoulos, All Bar One, Basel
5cl Pierre Ferrand 1840 (Cognac)
1.5cl NOOS
1.5cl Benedictine Kräuterlikör
3 dashes choco bitters
Stir
Christos Kostopoulos, All Bar One, Basel
5cl Jameson Caskmates
1.5cl NOOS
1.5cl Pelargonium Sirup
8cl Kaffee (warm)
3 cl Rahm (35% Fett mit 1cl Pelargonium Sirup )
Mit Zimt, Muskatnuss und Schokolade Pulver bestreuen
Built in Glass
Christos Kostopoulos, All Bar One, Basel
5cl Jameson Black Barrel
2cl NOOS
1.5cl Pelargonium Sirup
0.3cl Pernod Anis
3 dashes Jamesons Seaweed Bitters
Stir
Martin Bornemann, Werk8, Basel
5cl Haku Vodka
1cl NOOS
3cl Rotkraut-Holunderbeeren Shrub
1cl Zuckersirup
2cl Zitronensaft
2cl Süssmost
Shake
Deko: Zimt-Walnuss
Martin Bornemann, Werk8, Basel
4cl Humbel eXtra Birne
1cl NOOS
1cl Zuckersirup
0.5cl Zitronensaft
Build in Glass
Deko: Zitronenzeste
Keyvan Diba, Keydcocktails, Lausanne
5cl Rum
2.5cl NOOS
2.5cl Cold espresso coffee
1.5cl Espresso liqueur
1 dash of black walnut bitter
Shake, double strain and serve
Keyvan Diba, Keydcocktails, Lausanne
2cl Vodka
2cl NOOS
2cl Espresso liqueur
3cl Espresso
1.5cl Cream
1.5cl Milk
Shake, double strain and serve
Steven Fergusson, Conto 4056, Basel
3cl NOOS
1.5cl Zitronensaft
1dl Blond Bier
Built in Glass
Deko: Thymian Zweig
Valérie Ziegler, Basel
4cl Rum
2cl NOOS
1 Espresso
1 Spritzer Agavensaft
Alle Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis auffüllen und kräftig schütteln.
1 Vanilleeis Kugel
1 Espresso
2cl NOOS
Geschmolzene dunkle Schokolade
Schlagrahm
Nuss-Streusel
Eis in einer Dessertschale, Espresso und NOOS hinzufügen
und mit Schokolade, Rahm und Nuss-Streusel bedecken.
Trattoria Antichi Sapori, Basel
Rehrückenfilet vom hauseigenen Jäger mit Pfefferlingen und Sommertrüffel. Dazu ein NOOS-Jus.
«NOOS ist kein üblicher Nocino, die Kombination mit demTessiner Grappa macht den Unterschied aus – geschmacklich, wie auch qualitativ.
Wir haben einen feinen NOOS-Jus für die Wild- Saison zubereitet. Es war ein Erfolg, unsere Gäste haben das sehr geschätzt und waren begeistert.»
Ivan & Genny Angelini
Trattoria Antichi Sapori, Basel